Nombre y Nacionalidad
Receta
Bolitas de patatas rellenas con queso y espinaca
INGREDIENTES
- 5 patatas medianas
- Dados de queso mozzarella
- 100 gr de espinaca cocida
- 1 huevo
- 1 Pzc de pimienta blanca
- 1 Pzc de sal
PARA EL EMPANADO
- Harina de trigo
- 2 huevos
- Pan rallado
- Ajo molido
PREPARACIÓN
Cocemos las patatas, poniéndolas en una cazuela previamente lavadas, y las cubrimos con agua, añadimos 2 cucharadas de sal, y las dejamos cocer unos 30 minutos aprox hasta que estén tiernas.
Cuando estén frías las pelamos y las pasamos por un pasapures, a continuación, las salpimentamos, le agregamos un huevo, y mezclamos bien. Las dejaremos enfriar durante 1 hora en la nevera.
Ahora rellenamos. Cogemos una porción de patata y le damos formar de bolita, le introducimos en el centro un dado pequeño de queso mozzarella, una cucharadita de espinaca cocida, cerramos, y volvemos a darle forma de bolita. Así hacemos con toda la masa
Vamos con el empanado. Utilizaremos el pan rallado, mezclándolo con ajo molido y pasamos las bolitas de patata primeramente por harina, después por huevo batido y por último por el pan rallado.
Finalmente las freiremos en una sartén con abundante aceite de girasol, hasta que estén doradas.